Pasta Bolognese Speciale – ein Rezept von den vida-Pensionist:innen.

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Du möchtest den Sommer verlängern? Das geht ganz einfach! Und zwar mit der „Pasta Bolognese Speciale“. Helene Starzer, stv. Vorsitzende der vida-Pensionist:innen, verrät dir hier ihr Rezept.

Zutaten:

500 g Rinderfaschiertes

250 g Geselchtes essfertig, faschiert

100 g Karotten und 100 g Sellerie

2 Stück Zwiebel

300 g passierte Tomaten

300 g Tomatenstücke

Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Knoblauch, Oregano, getrocknete Steinpilze

Rotwein, Gemüsebrühe, Öl

Zubereitung:

• Öl erhitzen und Zwiebel anrösten. Karotten und Sellerie dazugeben.
• Anschließend Rinderfaschiertes hinzufügen und rösten, bis es Farbe genommen hat.
• Passierte Tomaten und Tomatenstücke sowie das faschierte Geselchte hinzufügen. Mit Zutaten würzen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
• Langsam ohne Deckel ca. eine Stunde köcheln lassen, öfters umrühren. Die eingeweichten Steinpilze hinzufügen, mit Rotwein abschmecken und eine halbe Stunde köcheln lassen.
• Spaghetti kochen, auf Tellern verteilen, mit Sauce, Parmesan und etwas Butter servieren.

Buon appetito!

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