Guten Appetit mit vida

Bewusste Ernährung geht ganz einfach – Tipps und Rezepte für dich.

Wie man sich im Alter bewusst und gesund ernährt, hat Diätologin und Ernährungswissenschaftlerin Melissa Millonig bei unserer Online-Veranstaltung im Herbst präsentiert.

Hier findest du die Präsentation zum Nachlesen sowie Rezepte – jeweils als PDF-Download.

Und hier zur Anregung ein gesundes und einfach köstliches Festtagsrezept für die bevorstehenden Feiertage:

Lachs mit Gemüse und Erdäpfel aus dem Ofen

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Lachsfilets
• 1 Zucchini
• 1 Fenchelknolle
• 6 Cocktailtomaten
• 1 Zwiebel
• 4 Erdäpfel
• Salz, Pfeffer, 4 EL Öl, 2 Knoblauchzehen, Dill, Rosmarin, Basilikum

Zubereitung:

• Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Zucchini, Fenchel, Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
• Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Alles in eine Ofenform geben.
• Öl mit Kräutern und Gewürzen vermischen, Knoblauch schälen, klein schneiden oder pressen und dazugeben.
• Über das Gemüse geben und alles gut vermischen.
• Lachsfilets würzen und auf das Gemüse legen.
• Das Ganze ca. 20–25 Minuten im Ofen lassen.

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